空心菜是广东、广西、福建等南方地区常见的一种蔬菜，也是家庭烹饪中常用的食材之一。但是，如何挑选新鲜可口的空心菜却是很多人都比较困惑的问题。今天我们就来一起看看如何挑选好吃的空心菜。
观察外形
空心菜的叶子应该呈现出深绿色，如果是黄绿色或带有褐色斑点，说明已经过期。此外，空心菜的叶子应该比较丰满，没有萎黄现象，如果感觉叶子松软，则说明它的保质期已经不久了。
嗅闻气味
好的空心菜应该有清新自然的香味，如果闻到异味或有一股发酸的味道，说明它可能已经变质了。此外，空心菜在切开后会有一些特别的气味，如苦味、渣味等，如果感觉不对劲，则不建议购买。
观察茎部
空心菜的茎部应该是比较细长，而且颜色应该是淡绿色或白色，如果发现茎部上有黑点或是褐色斑点，则说明它的品质已经不佳，建议不要购买。
看叶子的状况
空心菜的叶子应该光滑无毛刺，如果发现有刺或毛发则说明它已经老了，也不建议购买。
看它的新鲜程度
空心菜的新鲜程度可以通过打开一小部分叶子来观察。如果看到里面的茎部有一些潮湿的现象，则说明它是新鲜的，可以购买。
听它的声音
将手指轻轻地弹在空心菜的茎部，如果听到了响声，则说明它新鲜可口。相反，如果没有听到声音，则说明它可能已经过期。
看它的价格
虽然价格并不是衡量空心菜品质的唯一标准，但是过低的价格也会提示你注意品质是否过于差劣。
选择有信誉度的商家
选择有信誉度的商家购买空心菜，可以更好地保证其质量，同时也能提高消费者的满意度。
空心菜的营养价值
空心菜含有大量的蛋白质、维生素C、维生素E、铁、钙等营养成分，对人体健康非常有益。
空心菜的食用方法
空心菜可以和豆腐、肉类等搭配食用，也可以炒着吃，口感清爽美味。
空心菜的保存方法
购买空心菜后，应该及时放入冰箱保存，不要放在温度过高或阳光直射的地方，可以有效延长它的保质期。
空心菜的食用注意事项
空心菜虽好吃，但是并不适合所有人食用。例如，患有胃溃疡、肠胃炎等疾病的人应该少食或避免食用。
空心菜的种植方法
如果你有种植空心菜的兴趣，可以在阳台或是小区的花坛上进行种植。空心菜生长期约为1-2个月，需注意保湿和施肥。
如何处理多余的空心菜
如果你购买的空心菜太多，而且不想浪费，可以将其泡在水中，等到它长出新的根部，再将其种植在泥土中，可以使它得以生长。
挑选空心菜的方法虽然有很多，但是核心思想都是要挑选新鲜可口的品质。同时，在购买空心菜时，要注意选择有信誉度的商家，这样才能更好地保证空心菜的品质。
